Харчове отруєння — це гостре захворювання, що виникає після вживання зараженої їжі, яке проявляється нудотою, блюванням, діареєю, болем у животі та підвищенням температури. Симптоми зазвичай з’являються через 2–24 години.

Основні симптоми харчового отруєння
1. Шлунково-кишкові розлади:

• нудота;
• часте блювання;
• діарея (іноді з кров’ю);
• спазми;
• біль у животі.

2. Загальна інтоксикація:

• висока температура;
• озноб;
• головний біль;
• слабкість;
• запаморочення.

3. Ознаки зневоднення:

• сухість у роті;
• зниження діурезу;
• блідість шкіри.